Sunday, October 19, 2008

a weekend of baking/eating/drinking

It has been rather a marathon effort this weekend in terms of kitchen output...Saturday was the West Coast Wine Club's annual challenge. Before hopping in the van and heading up to Shantytown we had a champagne brunch here in Hokitika. Our contribution were little croque monsieur...and some doughnuts with vanilla custard. I was trying to recreate bomboloni last enjoyed in Melbourne...alas mine were more 'bready' than the crisp shelled ones at St Kilda. Quite delicious in their own right, please note the custard owes its saffron coloured hue to free range egg yolks as opposed to Edmonds custard powder(!) Miriam I very much lamented the lack of a Rachel Carley dusty pink cake plate to display these on, Tony Sly just did not do justice on this occasion.

... and some salt and pepper grissini we took along for something starchy once the wine tasting commenced.


It was an interesting evening. Some very nice wines were enjoyed, and I was most excited to see brandy snaps joining the lineup on the dessert buffet. It has been a while.
Today started off with some marshmallows being whipped up, inspired by some I bought recently made by Kapiti Candies that were so delicious I devoured the packet. The recipe was from Taste magazine. Very easy if a messy and sticky process. I think I skimped a little on the gelatine as they set but not super firm. Very sweet and rather freestyle in form but I suspect they will be perfect floating in a hot chocolate.


To use up the 3 egg whites from the vanilla custard for the doughnuts I made some 'Old fashioned Almond Bread' from the new Fleurs Place cookbook. Lovely name and a good recipe. Just beat 3 egg whites until stiff, add 90g castor sugar (I used the leftover vanilla sugar from rolling the doughnuts) and beat until a thick and glossy meringue like mix happens. Fold in 90g flour and 90g almonds (any kind, I used sliced). Pour into a lined loaf tin and bake at 180c for 30 minutes or until firm to touch. Cool, slice thinly and lay out on a baking tray and bake at 140c for 20 minutes or until pale golden and crisp.

Perfect to go in the cookie jar to be served with...
...a flat white from the newest addition to our kitchen, a rocket espresso machine. Still tinkering a bit to get the grind right, we are loving our new 'baby'. A big thank you to all the contributors, hopefully by the time any of you make it to Hokitika our barista skills will be finely tuned!


Lastly, some sourdough...my starter is threatening to explode from the preserving jar that contains it, think I will need to find some new homes to share it amongst. After much playing with different recipes and methods I think I have struck it. I added some kibbled wheat and mixed grains this time, looking forward to a piece toasted with honey for breakfast.

3 comments:

唯舞独尊 said...

hi (*^__^*) ……Delicacy delicious
This is my blogger, welcome ~!
http://huayueye.blogspot.com/

سبحان الله said...

نظافة الخزانات تحتاج الى شركة مثل ركن سيف لكى تعتنى بخزانك وتنظيف وكذالك تعقيمة وياتى بمياه كما انها آتية من الفلتر انقى المياه التى ستاتيك طوال حياتك من خزانات المياه ستكون باذن الله عن طريق شركتنا شركة تنظيف خزانات بحائل تلك الشركة هى رقم 1 دائماً وابدا باذن الله

NADER said...

لسلام عليكم عملائنا الكرام مما لا شك فيه ان كلنا نعلم اهميه برك السباحه والمسابح فى حياتنا لما لها من اهميهاا كبيره جدا فى حياتنا اليوميه خاصه فى فصل الصيف تعد المسابح من افضل
وسائل الترفيه في وقتنا المعاصر حيث ان الاطفال والكبار وكل الناس يستمتعون بالمسبح عندما يكون الجو حار لى يخفضو من درجه حراره الجسم والاسمتاع بالحياه هناك انواع كثيره جدا واشكال متنوعه
من المسابح اصبحت فى بيوتنا بكثره خاصه هذه الايام واصبحت منتشره جدا فكل منا يعلم اهميتها ومن ثم ذالك يجب علينا الاعتناء
بالمسابح والحفاظ عليها من اى شوائب او جراثيم لان الشخص عندما يقوم بالنزول في المسبح فأن مسام الجلد تتفتح وبالتالى عند وجود اى شوائب او جراثيم فسوف تقوم بأختراق مسام الجلد وتسبيب
الكثير من الامراض التي لم نشعر بها إلا علي المدي البعيد لذالك يجب علينا جميعا الاعتناء بالمسابح للحفاظ على صحتنا وصحه اولادنا من اي امراض ولكي يستمتعوو بصحه جيده كانت المسابح فى قديم الزمان غير منتشره كما فى وقتنا المعاصر وذالك بسبب الخوف من الفيروسات التى كانت منتشره والخوف من البلهارسيا........الخ
ارخص شركة تنظيف مسابح بالرياض
اما في وقتنا الحاضر لم يعد منزل لا يحتوى علي مسبح الا قليل جدا اصبحت المسابح منتشره جدا فى الفلل والاماكن التى يوجد فيها درجات حراره عاليه للتلطيف من درجه حراره الجو والاستمتاع ب الجو اوصيكم جمعيا الحفاظ علي صحتكم من كل سوء وشر _ كل ما عليكم احبتي الكرام ان تتواصلو
مع شركتنا شركه زين لتنظيف المسابح حيث ان شركتنا تعد من افضل الشركات المصنفه فى تنظيف المسابح تواصلو معانا للتخلص من اى شوائب او بكتريا داخل المسبح كما ان شركتنا تمتلك افضل واحدث وسائل التنظيف وافضل المكينه والعماله الماهره المدربه هناك بعض الاشياء التى تقوم بها شركتنا اثناء التنظيف اولا
تقوم شركتنا بتفريغ المياه من المسبح
ثانيا
نقوم بوضع بعض المواد الكماويه الأمنه على صحتنا وصحه اطفالنا
ثالثا
نقوم بتنظيف البقع التي توجد فى جدران المسبح
رابعا
نقوم بوضع بعض وسائل التنظف على مواسير الصرف للتخلص من اى رواسب
خامسا
نقوم برش المسبح بماده جاليه للتخلص من الاشياء المترسبه على حواف المسبح
هناك امر اخر تقدمه شركتنا لعملائنا الكرام وهو عرض خصومات هائله فى فصل الصيف وضمان تنظيف المسبح
تنظيف مسابح
وايضا هناك بعض الاشياء يجب علينا تجنبها من اجل الحفاظ على المسبح نظيف وأمن من اي شوائب وهى
1_عدم ترك اوراق الشجر تغرق فى المسبح وتترسب
2_عدم ترك مياه المسبح مده طويله بدون تغير
3_عند الصرف نقوم بوضع ماده منظفه لتعقيم المسبح
4_عدم ترك اكياس او اوراق متسخه تغرق فى المسبح
شركة تنظيف مسابح بالرياض
شركة تنظيف المسبح

كل ما عليكم عند وجود اي عطل او مشكله او رواسب فى المسبح عليكم بالاتصال بشركه زين لتظيف المسابح المصنفه من افضل الشركات عالميا والتى تقدم افضل خدمه متميزه لعملائنا الكرام وتقدم افضل الخصومات ووسائل التنظيف المستورده كما ان شركتنا تقوم بالوصول لكم فورا عند التواصل مع مندوب الشركه على الارقام الظاهره
وايضا تقدم شركتنا عند التظيف جميع الاشياء ولا تتطلب من العميل اي شئ تقوم شركتنا بتنظيف المسبح على اكمل وجه سواء كان كبير او صغير مهما كانت مساحته شركتنا تضمن لك ان تستلم المسبح بعد التنظيف على اكمل وجه وكأنه جديد
تقوم شركتنا بالتواصل مع عملائنا الكرام فى الحال كما ان الشركه تقدم رقم خاص بالشكاوى من العماله المنظفه عند التقصير فى اي شئ عند التنظيف
عليكم جميعاً عملائنا الكرام التواصل مع مندوبين الشركه للحصول على مسبح نظيف وكأنه يبدو جديد شركه ليست الشركه الوحده المنظفه للمسابح ولكن هى المتميزه فى تنظيفها نذكركم بأن شركتنا تقدم افضل العروض خاصه فى فصل الصيف لا تهملو فى صحتكم وصحه اولادكم وسارعو بالاتصال بشركه زين لتنظيف المسبح وسوف يصلون اليكم فى الفور......دمتم فى سعاده وصحه جيده وحماكم الله ورعاكم من كل شر عملائنا الكرام
(والسلام عليكم ورحمه الله وبركاته)